Συνταγές μαγειρικής

---

• Μπουρεκάκια με λουκάνικο, ντομάτα και γραβιέρα
• Πεϊνιρλάκια με ένταμ και κεφαλοτύρι!!!
• Σπιτική πίτσα special

Μπουρεκάκια με λουκάνικο, ντομάτα και γραβιέρα Posted: 21 Mar 2012 10:57 PM PDT ΥΛΙΚΑ: (για 10 μπουρεκάκια) 1 πακέτο Στρογγυλά Σφολιατάκια ΚΑΝΑΚΙ 200 γρ. χωριάτικα λουκάνικα 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα 100 γρ. ανθότυρο 1 μέτρια φλάσκα μελιτζάνα (150 γρ. περίπου) 1 ξερό κρεμμύδι, 1 μέτρια ντομάτα 1 αβγό, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, κόβετε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους και τα λουκάνικα σε λεπτές φέτες. Κόβετε την ντομάτα στη μέση, την πιέζετε να βγάλει τα υγρά και τους σπόρους, την ψιλοκόβετε και την αφήνετε να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα λουκάνικα. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτετε τις μελιτζάνες και αφήνετε το μείγμα για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τέλος προσθέτετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, ανακατεύετε και κατεβάζετε από την φωτιά. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα, το αδειάζετε σε ένα μπολ, προσθέτετε την γραβιέρα, το ανθότυρο και ανακατεύετε. Ακολουθώντας τις οδηγίες φτιάχνετε τα μπουρεκάκια. Χτυπάτε το αυγό με 2 κουταλιές νερό και αλείφετε την επιφάνεια τους. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. Τα αφήνετε να κρυώσουν για λίγα λεπτά και σερβίρετε.     Για να φτιάξετε μπουρεκάκια:   Βάζετε 20 σφολιατάκια στο ταψί και μοιράζετε το μείγμα τοποθετώντας το στο μισό ημικύκλιο. Τα αλείφετε περιμετρικά με νερό.    Διπλώνετε τη μισή ζύμη πάνω στη γέμιση. Πατάτε τις άκρες απαλά για να κολλήσουν και χαράζετε 3 παράλληλες γραμμές στην  επιφάνεια.

Πεϊνιρλάκια με ένταμ και κεφαλοτύρι!!! Posted: 21 Mar 2012 10:50 PM PDT ΥΛΙΚΑ: 1 Ζύμη με Προζύμι ΚΑΝΑΚΙ  Γέμιση για 16 πεϊνιρλάκια: 160 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο 160 γρ. ένταμ τριμμένο 1 αυγό πιπέρι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Χτυπήστε το αυγό. Προσθέστε τα τυριά και λίγο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε σε κάθε πεϊνιρλάκι μια γεμάτη κουταλιά του γλυκού γέμιση. Ψήστε τα στους 180° C για 30 λεπτά, στο μεσαίο ράφι, σε φούρνο με αντιστάσεις. Βουτυρώστε τα μόλις ψηθούν για πιο πλούσια γεύση.   Για να φτιάξουμε πεϊνιρλάκια:   Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω στον πάγκο μέσα στο προστατευτικό φιλμ της. Κόψτε τη, σε 4 κάθετες λωρίδες και στη συνέχεια σε 4 οριζόντιες.   Γεμίστε κάθε μικρό παραλληλόγραμμο με τη γέμιση.   Ανασηκώστε τη ζύμη και τσιμπήστε τις δύο άκρες σχηματίζοντας το πεϊνιρλί. Για να κολλήσουν οι δύο άκρες βρέξτε το ελαφρά με λίγο γάλα.

Σπιτική πίτσα special Posted: 21 Mar 2012 10:47 PM PDT ΥΛΙΚΑ: 1 Ζύμη με Προζύμι ΚΑΝΑΚΙ  200 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο 200 γρ. τυρί ένταμ τριμμένο 150 γρ. μπέικον σε λωρίδες 150 γρ. πεπερόνι σε φέτες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες   ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ: ½ κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και περασμένες στον τρίφτη 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουτ. του γλυκού ζάχαρη 1 σκελίδα σκόρδο 2-3 φυλλαράκια φρ. βασιλικού αλάτι, πιπέρι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια κατσαρόλα βάλτε το λάδι να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας, και αφήστε τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα υλικά πάνω στη Ζύμη με προζύμι και ψήστε την πίτσα στους 180° C για 35 λεπτά, στο μεσαίο ράφι, σε φούρνο με αντιστάσεις.   Για να φτιάξουμε πίτσα:   Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω στον πάγκο μέσα στο προστατευτικό φιλμ της. Αλείψτε το ταψάκι του φούρνου σας με λίγο λάδι και αναποδογυρίστε μέσα του τη ζύμη.   Με τα δάχτυλα απλώστε το έτσι ώστε να καταλαμβάνει όλη την επιφάνεια.   Τοποθετήστε τη σάλτσα, τα τυριά και τα αλλαντικά της αρεσκείας σας.

You are subscribed to email updates from Συνταγές μαγειρικής To stop receiving these emails, you may unsubscribe now.	Email delivery powered by Google
Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610

Related Articles :